우리 전통 음식의 가장 기본은 "장"입니다.

해외 뉴스 기사를 빌리자면

싱가포르 콘래드 센테니얼 호텔에서 열린 '장ㅡ 한식의 본질' 행사에서

호텔 총주방장 볼프강 래너(Renner)씨는

"아시아에서 16년을 살았고 한식도 잘안다고 생각했는데,

한국 장류가 이렇게 맛있고 건강에 좋은 줄 미처 몰랐다"면서

"왜 여태 된장, 간장 ,고추장을 알리지 않았느냐.

한국의 장은 아시아 최고의 숨겨진 비밀(best keep secret)"

이라고 격찬을 했다.

싱가포르 경제지 '더 비즈니스 타임즈' 음식 여행 담당 기자

제프리 유(Yu)씨는 "한식에 대한 관심이 단순 요리에서 한식의

근간이라 할 장류로 심화되는 계기가 될 것"이라고 말했다.

 

이렇게 해외에서도 알아주는 전통 간장,된장,고추장을

직접 담궈서 발효시켜 먹는 요양원이 또 있을까요~

좋다는것은 알지만 일반 가정에서도 직접 담궈먹기 어려운데

저희 요양원 대표님께선 스케일이 크셔서 매년 연중행사 처럼 

가득가득 담궈서 발효시키고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

요양원 장독대의 정겨운 모습 보기만 해도 행복하고

어르신들 건강한 밥상의 기본인 천연조미료를 위해 언제나 

직접 수고해 주시며 진두지휘 하시는 대표님과

조실장님, 어르신들에 대한 사랑과 섬김으로 힘든과정 마다하지

않으시고 항상 앞장서시는 모습 진심으로 감사드립니다~!!