가자미유린기~

유린기는 뜨거운 기름을 뿌린 닭고기라는 의미를 가진

중국식 닭요리를 말하며 주로 닭을 튀겨서

새콤달콤한 소스에 버무려 야채와 함께 푸짐하게 차리는 것이지만

저희는 가자미를 튀겨 유린기소스에 버무렸기 때문에

가자미유린기라 했습니다~

 

싱싱한 가자미를 깨끗하게 손질하여 소금간 한 다음 하룻밤 두었다가

신선한 식용류에 바삭하게 튀겨냅니다~

 

새콤달콤한 유린기소스 레시피에 약방에 감초같은

마법가루 땅콩분말을 첨가하니 더욱더 달콤하고 고소하답니다~

 

가자미 구이로 나갈때 보다 겉바속촉~

바삭하면서도 부드럽고 촉촉하니 더욱 더 맛있어서

어르신들께서도 좋아라 하십니다.

 

 

 

가자미는 고등어나 꽁치에 비해 지방질이 현저히 낮아

다이어트 식품으로 용이하며 살코기가 쫄깃쫄깃하고 단단하여

씹는 감촉이 좋고 비타민 B1 과 B2가 풍부합니다.

비타민 B1은 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하는 작용을 하며

뇌를 활성화시키고 스트레스를 많이 받는 사람에게

효과적이라고 합니다~