표고버섯볶음

오늘은 철원에서 직접 재배한 표고버섯을 가지고

볶음을 했는데 표고버섯 향이 어찌나 찐하고 쫀득쫀득한지

시장에서 구입한것과는 차원이 다릅니다요~

대두콩을 직접 갈아서 항암배추 넣고 끓인 콩비지찌개의 구수함과 

표고버벗 볶음이 환상궁합입니다~ㅎㅎ

표고버섯의 효능

표고버섯에는 항암, 물질인 렌티난 (lentinan)이 함유되어 있어 암 치료에 도움을 주는 것으로 2004년 미국식품의약국(FDA)에서 말린표고버섯을 10대 항암식품으로 선정하기도 했습니다. 표고버섯 성분 중 인플루엔자 바이러스의 감염을 에방하는 효과가 있는 것으로 증명되어 감기예방에도 좋은 것으로 알려져 우리나라에는 차로 끓여 마셨다는 기록이 있습니다. 콜레스테롤은 동맥경화, 고혈압 등 혈관 장해를 일으켜 심장병이나 뇌질환과 같은 순화기 계통의 질환을 유발하기도 하는데, 표고의 에리타데닌이라는 일종의 핵산 유도체로서 콜레스테롤을 저하시키는데 효과가 있다고 합니다.  

또한 신장병과 담석에도 효과가 있어 건표고를 차처럼 달여 마시는 것을 권장 하기도합니다. 2007년 1월 미국 심장학회는 고혈압 예방에 효과가 있는 10대 음식물로 표고, 호두, 콩, 블루베리, 연어, 마늘, 아보카도, 검은콩, 사과, 녹색 잎채소 중 1위가 표고라고 했습니다. 표고는 좋은 콜레스테롤을 높이고 나쁜 콜레스테롤은 낮추는 기능으로 동맥경화를 예방하고 고혈압과 콜레스테롤 수치를 내려주는데 훌륭한 효과가 있으며 독특한 향과 맛을 내는 주성분인 구아닐산과 글루탐산 등의 유리 아미노산을 다른 버섯류보다 많이 함유하고 있어 맛을 더욱 강하게 느끼게 한다고 합니다~