태양초 고추장 담그는 날~

주말에 철원에서 고추장을 담그는 모습입니다.

살림꾼들 총 동원되어 2박 3일 동안 

애써주신 결과물이 옹기종기 항아리에 가득 채워져

장독대에 줄지어 세우니 감탄사가 절로 나오내요~ㅎㅎ

언제나 수고로움이 있어야 풍성한 결실이 있듯

고생해 주신분들께 진심으로 감사를 드립니다^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

철원 농장에서 직접 재배한 고추~

 

 

 

 

 

 

철원에서 직접 재배한 홍고추를 햇빛에 말려

태양초 만들어 김장하고 고추장꺼리는 따로 남겨놓았다가

고추장 담궜습니다.

왠만한 가정집에서도 태양초 고추장 담그기 쉽지 않은데

우리 요양원은 매년 고추창, 된장, 간장을 직접 담궈 어르신들께

건강한 밥상으로 올리고 있답니다~

이렇게 유기농 태양초 고추를 가지고 직접 담근 고추장을

단체급식에서 사용하는 곳은 아마도 없을것 입니다.

 중국산 김치에 중국산 고추가루가 기본이며 웬만한 식자재는

거의 다 중국산을 사용할 수 밖에 없는데

우리 요양원 어르신들께선 복이 많으신것 같아요.

대표님의 마인드가 무조건 중국산은 않된다며 직접 농사를 

짓는 이유랍니다~